Lunario Catarratto

Uve: 100% Catarrato

 

Colore: Bianco

 

Zona di produzione: Sicilia Occidentale

 

Gradazione alcolica: 12,5 – 13%

 

Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte a mano tra metà e fine Settembre e sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo e dopo l’ illimpidimento viene travasato in barriques dove fermenta per circa due settimane. Finita la fermentazione il vino rimane sulle proprie fecce ad affinare sino a Marzo (6 mesi circa). Durante tale periodo ogni settimana viene effettuato il “battonage”.

 

Descrizione: Vivace di colore con note paglierine e riflessi verdognoli. Intensamente fruttato, delicatamente floreale, racchiude in se note di gelsomino, albicocca, pesca bianca e susine gialle, armonizzati e intrecciati a sentori mentolati di eucalipto e vaniglia. Equilibrato in bocca con una giusta pienezza, freschezza e acidità conferendogli bevibilità, sapidità e chissà anche longevità.

Come servirlo: La migliore temperatura di servizio è intorno agli 11°C, servire in calici di media ampiezza.

 


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