V90 Nero D’Avola

Traubensorten: Für diesen angenehmen und frischen Wein haben wir 100% Nero d’Avola vom Gebiet von Partinico in der Höhe rund 350 Meter über dem Meeresspiegel angebaut. Wir nutzen den Spallieranbau und der Rebschnitt folgt der Guyot Methode. Die Dichte des Anbaus beträgt ca. 3000 Pflanzen pro Hektar.

 

Weinbereitung und reifung: Die Handtraubenlese der Nero d’ Avola findet Mitte September statt. Nach der Entrappung gären die Trauben für 6 Tage in Stahlbehältern wo, bei kontrollierten Temperatur, etliche Lüftungen und “Delestages” erfolgen.

 

Alkoholgehalt: 13% – 13,5%

 

Beschreibung: Die Farbe ist kräftig. Der würzige Geruch erinnert intensiv an reifen Kirschen und Zimt. Im Mund ist er klar, frisch und somit der ideale Wein für das ganze Mahl.

 


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